Vins Côtes du Roussillon Villages Le Roc des Anges - Reliefs - 2022

Avis Viniou

Le Roc des Anges "Reliefs" 2022, en appellation Côtes du Roussillon Villages, incarne la richesse et la diversité du vignoble du Roussillon. Cette cuvée rouge issue de l’agriculture biologique est élaborée avec un assemblage traditionnel de cépages autochtones, dominé généralement par le grenache noir, la syrah et le carignan. On retrouve dans le millésime 2022 une expression éclatante du fruit, accompagnée de tanins fins et d’une belle fraîcheur minérale, résultat d’une vinification précise, privilégiant les extractions douces pour mettre en avant la pureté du fruit et la finesse aromatique du terroir. Le vin s’ouvre sur des arômes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise), quelques notes d’épices douces, de garrigue et une subtile touche florale.

La région du Roussillon, à la fois méditerranéenne et montagneuse, offre un climat chaud et sec, tempéré par la tramontane et la proximité de la Méditerranée. Les sols très variés – schistes, argilo-calcaires, galets roulés – donnent aux vins des expressions contrastées, mais toujours intenses. Cette mosaïque de terroirs associée à un ensoleillement exceptionnel explique la complexité et le caractère solaire des vins du domaine Le Roc des Anges. Le Roussillon est aussi une région viticole à forte identité, fruit d’une histoire marquée par les influences catalanes et la culture du vignoble depuis l’Antiquité.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords avec des plats méditerranéens et des mets locaux : une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un tajine d’agneau aux pruneaux, une daube de bœuf, ou des grillades de viandes rouges accompagneront superbement le vin. Les fromages affinés à pâte dure comme un vieux brebis ou un Cantal affiné trouveront également un bel écho à sa générosité aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d’une demi-heure à une heure lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d’assouplir ses tanins pour une expérience gustative harmonieuse.