Vins Côtes du Roussillon Villages Essència - Andante - 2018

Avis Viniou

Essència Cuvée Andante 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, située au cœur du Roussillon, dans le sud de la France. Ce vin certifié biologique témoigne du respect de l’environnement et met en valeur la pureté du fruit. Bien qu’aucun détail sur l’assemblage précis ne soit donné, les rouges de la région sont traditionnellement composés de cépages typiques comme la Syrah, le Grenache, le Carignan et le Mourvèdre, ce qui confère à la cuvée Andante à la fois structure, fraîcheur et complexité aromatique. Le millésime 2018, marqué par une climatologie favorable, donne des vins à la fois riches et équilibrés, où les fruits rouges mûrs se mêlent souvent à des notes d’épices et de garrigue, signature du terroir.

Le Roussillon, niché entre la Méditerranée et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec idéal à la maturité optimale des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, ce qui favorise la diversité aromatique et la typicité des vins produits. Historiquement, cette région a une longue tradition viticole, héritée des Romains puis enrichie par les influences espagnoles et catalanes toutes proches. L’engagement croissant pour la viticulture biologique témoigne de la volonté de préserver la richesse naturelle de cet environnement méditerranéen.

Un Côtes du Roussillon Villages tel que l’Essència Cuvée Andante 2018 accompagnera parfaitement une cuisine généreuse et conviviale. Il sera idéal servi avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou encore un cassoulet pour des accords rustiques et savoureux. Pour mettre en avant le terroir, n’hésitez pas à l’associer à un civet de sanglier ou des grillades d’agneau aux épices, typiques de la gastronomie catalane. Les fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou un Brebis des Pyrénées, seront aussi des compagnons de choix.

Pour profiter pleinement de ses qualités, servez le vin entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure, surtout s’il est dégusté dans ses premières années de maturité. Cela permettra aux arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue typiques du Roussillon de pleinement s’exprimer. Une belle occasion de découvrir toute la richesse du terroir catalan.