Vins Côtes du Roussillon Villages Les Vignes Qui Volent - Caramany - 2023

Avis Viniou

Les Vignes Qui Volent, cuvée Caramany 2023, est un vin rouge issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, reconnue pour ses crus charpentés et expressifs. Cette cuvée met en valeur le terroir spécifique du secteur de Caramany, généralement composé d’un assemblage de cépages typiques du Roussillon tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. La particularité de ce cru réside souvent dans l’influence du microclimat local et des sols de granite, qui apportent une fraîcheur et une tension minérale rares dans cette région ensoleillée. Le millésime 2023, plutôt précoce et chaud, offre des vins généreux, dotés d’une belle maturité fruitée tout en conservant un équilibre grâce à des vendanges soigneusement planifiées.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, nichée entre les Pyrénées, la Méditerranée et la frontière espagnole. Bénéficiant d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, le vignoble profite aussi des impacts rafraîchissants des vents marins et de l’altitude sur certains coteaux. Les sols y sont variés, allant du schiste, de l’argile, des galets roulés au granite, particulièrement sur l’aire de Caramany. Cette mosaïque géologique confère aux vins de l’appellation une typicité remarquable alliant puissance, structure tannique et éclat aromatique. La longue tradition viticole du Roussillon s’illustre aussi par l’art de l’assemblage et le savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin rouge séveux et généreux se mariera à merveille avec des plats à la hauteur de sa complexité. Pensez à le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard accompagné de figues rôties, ou encore des spécialités locales comme la cargolade (grillade d’escargots) ou une daube de sanglier. Il se révèlera aussi superbe aux côtés de fromages affinés, comme un brebis des Pyrénées.

Pour apprécier pleinement toutes ses nuances aromatiques, servez ce Caramany 2023 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour permettre à ses tanins de s’arrondir et à la palette aromatique de s’ouvrir. Ce vin exprime déjà beaucoup de charme dans sa jeunesse mais pourra également évoluer harmonieusement durant quelques années en cave.