Vins Côtes du Roussillon Villages Château Montner - 2009

Avis Viniou

Le Château Montner 2009 Côtes du Roussillon Villages AOC est une belle expression du vignoble du Roussillon, au sud de la France. Ce vin rouge sec provient principalement d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Le millésime 2009 est reconnu pour sa générosité, ayant bénéficié d’un été chaud et ensoleillé, offrant des raisins particulièrement mûrs, synonymes de concentration et d’intensité. La vinification y privilégie la maîtrise de l’extraction pour préserver la belle structure tannique, tout en développant des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et parfois de notes réglissées ou de garrigue, signature du terroir local.

Le Roussillon, situé entre la Méditerranée et les montagnes des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des écarts de température marqués entre le jour et la nuit. Cette amplitude permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant une belle fraîcheur aromatique. Les sols, souvent constitués de schistes, de marnes et d’argiles rouges, donnent naissance à des vins puissants, généreux, mais élégants. Historiquement, cette région est un carrefour de cultures et de traditions viticoles, connue depuis l’Antiquité pour la richesse de ses vins, dont les rouges structurés et épicés sont devenus emblématiques.

Pour magnifier ce vin, je vous recommande des accords avec des plats de caractère. Une côte de bœuf grillée aux herbes de Provence, un agneau confit aux olives noires ou des spécialités catalanes comme le boles de picolat (boulettes de viande en sauce tomate épicée) se marieront merveilleusement avec sa profondeur aromatique et sa structure tannique. Les fromages affinés, notamment ceux de brebis ou légèrement persillés, révèlent aussi toute la complexité du millésime.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C, dans un grand verre afin de favoriser son ouverture et l’expression de ses arômes. Une légère aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler toute sa palette et la générosité de ce beau terroir catalan.