Vins Côtes du Roussillon Villages Fleur de Schistes - 2015

Avis Viniou

Le Fleur de Schistes 2015, en appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, est un vin rouge sec emblématique du sud de la France. Élaboré à partir d’un assemblage typique de la région — souvent majoritairement composé de Grenache noir, de Syrah, de Carignan et de Mourvèdre — ce millésime se distingue par sa robe profonde, ses arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et ses notes subtiles de minéralité, conférées par la nature schisteuse des sols. La vinification, généralement traditionnelle, avec parfois un léger élevage en fûts, offre une structure tanique maîtrisée, un équilibre harmonieux entre puissance et finesse, et une belle aptitude au vieillissement.

La région viticole du Roussillon se situe entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, dans un environnement baigné de soleil et balayé par des vents marins. Le climat y est méditerranéen, chaud et sec, favorisant la maturité optimale des raisins. Les sols sont majoritairement composés de schistes, de marnes et d’argiles, conférant aux vins une signature minérale et une palette aromatique singulière. Le vignoble possède une longue histoire de traditions viticoles, héritée des Grecs et des Romains, et demeure aujourd’hui une terre de prédilection pour les vins généreux et de caractère.

Ce vin rouge du Roussillon accompagnera parfaitement des plats typiques du sud méditerranéen. Il sera idéal avec un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube catalane ou un civet de sanglier. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux cantal, ou encore un cassoulet aux confits, sont également de superbes alliances. Pour rester local, essayez-le avec une bougnette ou une charcuterie catalane.

Pour apprécier pleinement toute la complexité aromatique et la structure du Fleur de Schistes 2015, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Laisser le vin s’ouvrir une demi-heure en carafe avant dégustation permettra d’exprimer toute sa richesse et sa profondeur.