Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gardiés - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, situé au cœur du Roussillon, signe ici un Côtes du Roussillon Villages 2023, un vin rouge sec issu principalement des cépages traditionnels de la région, tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Cette cuvée bénéficie d’une vinification soignée, qui vise à extraire tout le potentiel aromatique et la structure typique des terres du Roussillon. Le millésime 2023, marqué par un climat chaud et ensoleillé, promet un vin généreux, à la robe profonde, aux arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue et d’épices douces, agrémentés de touches minérales qui traduisent la richesse du terroir.

La région du Roussillon se distingue par la diversité de ses sols, mosaïque de schistes, marnes et argiles, et par son climat méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement important et des vents réguliers qui contribuent à la bonne santé des vignes. Terre de contraste, entourée par les Pyrénées et la Méditerranée, elle est depuis longtemps un carrefour culturel et viticole. Les vignobles perchés en coteaux profitent de sols pauvres qui obligent la vigne à plonger profondément ses racines, conférant au vin une belle concentration et une expression authentique du terroir.

Ce vin s’accordera idéalement avec une cuisine méditerranéenne riche en saveurs. Il sublimera un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un magret de canard aux figues ou encore une daube catalane. Les légumes grillés, une ratatouille ou des fromages affinés (notamment un brebis des Pyrénées) feront également de très beaux accords, qui mettront en valeur la fraîcheur et la puissance aromatique du vin.

Pour apprécier pleinement ce Côtes du Roussillon Villages du Domaine Gardiés 2023, je conseille de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’une trentaine de minutes en carafe, afin de révéler toute la complexité de ses arômes et sa rondeur en bouche.