Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Gardiés - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Gardiés, situé au cœur des Côtes du Roussillon Villages AOC, nous propose ici un vin rouge issu du millésime 2017. Élaboré sans détail de l'assemblage précis, il combine généralement les cépages traditionnels du Roussillon comme le Grenache, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ces variétés, récoltées sur des coteaux escarpés, donnent naissance à des vins riches, concentrés et aromatiques. Le terroir, composé de sols schisteux, confère aux raisins une expression généreuse et une structure remarquable. La vinification, souvent traditionnelle, mais respectueuse du fruit, préserve toute la typicité et l’intensité du millésime, marqué en 2017 par une belle maturité des baies et un parfait équilibre entre puissance et fraîcheur.

La région du Roussillon, nichée entre mer et montagne, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, associé à des vents réguliers, particulièrement la tramontane, qui favorisent la concentration des arômes et la bonne santé des vignes. Le sol, principalement composé de schistes, d’argiles rouges et parfois de galets roulés, permet aux cépages locaux de s’exprimer pleinement et d’offrir des vins d’une belle complexité. Le Roussillon a une longue histoire viticole, héritière de traditions catalanes, où savoir-faire et modernité se conjuguent pour produire des vins de caractère.

Ce vin rouge puissant et structuré s’accordera parfaitement avec une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un magret de canard rôti au miel et au thym, ou encore une daube de bœuf aux olives noires. Il accompagnera également des fromages affinés comme le vieux Cantal ou un tomme de brebis des Pyrénées, et se mariera à merveille avec des spécialités régionales telles qu’une cargolade ou une escalivade de légumes grillés.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce Côtes du Roussillon Villages rouge à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance afin de lui permettre de développer pleinement sa palette aromatique. Ce vin a encore un beau potentiel de garde si vous souhaitez le laisser s’épanouir en cave quelques années de plus.