Vins Côtes du Roussillon Villages Maison Parcé frères - hommage à fernand - 2022

La cuvée hommage à Fernand 2022 de la Maison Parcé frères est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Côtes du Roussillon Villages, dans le sud de la France. Si le détail exact de l’assemblage n’est pas précisé, ce type de cuvée tire généralement profit de cépages autochtones typiques de la région, comme le Grenache, la Syrah, le Carignan ou encore le Mourvèdre. Le millésime 2022, marqué par un ensoleillement généreux, laisse présager un vin empreint de maturité, avec des arômes de fruits noirs et d’épices, soutenus par une bouche structurée et pleine.

Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, parfaitement adapté à la culture de la vigne. Les sols variés, composés notamment de schistes, d’argiles rouges ou de galets roulés, contribuent à donner aux vins de la région une belle intensité aromatique et une vivacité caractéristique. Cette terre de tradition viticole, héritée des influences catalanes, se distingue par l’expression généreuse et solaire de ses vins rouges, souvent propices à la garde tout en restant agréables dans leur jeunesse.

Ce style de vin s’accorde idéalement avec une cuisine catalane ou méditerranéenne. On pourra le servir avec un agneau rôti aux herbes de Provence, un cassoulet maison, ou encore des plats en sauce comme une daube de bœuf. Sur un plateau de fromages affinés, tels qu’un vieux Cantal ou une tomme de brebis, il saura aussi faire merveille.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de la cuvée hommage à Fernand 2022, il est recommandé de le servir à une température de 16 à 18°C, après une légère aération qui lui permettra de révéler la richesse de son bouquet. Un passage en carafe d’une demi-heure sera bénéfique pour les arômes les plus expressifs.