Vins Côtes du Roussillon Villages Cuvée Spéciale

Avis Viniou

Le vin que vous avez sélectionné, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, se présente ici sous une cuvée spéciale non millésimée en version rouge et sèche. Habituellement, ce style de vin met en valeur un assemblage typique de la région, dominé par des cépages comme la Syrah, le Grenache Noir, le Mourvèdre et le Carignan. Dans cette cuvée spéciale, on retrouve la quintessence du terroir roussillonnais?: des raisins récoltés à maturité, souvent vinifiés de manière traditionnelle avec de longues macérations pour extraire couleur, structure et richesse aromatique. La générosité du fruit, les épices douces et une trame tanique affirmée forgent un vin de caractère, robuste et harmonieux.

Le Roussillon, niché entre les Pyrénées et la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec et venteux. Ce microclimat favorise une maturation optimale des raisins, concentrant les arômes tout en préservant une belle fraîcheur. Les sols variés, composés de schistes et de galets roulés, apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, le Roussillon est une terre de diversité et de tradition, avec un patrimoine viticole remontant à l’Antiquité. L’influence méridionale se traduit dans la typicité de ses vins?: généreux, solaires, souvent puissants mais dotés d’une grande élégance.

Pour accompagner un Côtes du Roussillon Villages rouge sec, pensez à des plats généreux et savoureux?: une daube de bœuf aux olives, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou une gardianne de taureau. Les charcuteries catalanes telles que la soubressade ou le fuet se révèlent aussi être de belles associations. Pour rester dans l’esprit du Sud, un cassoulet, ou des légumes grillés au thym et à l’ail, exalteront les notes épicées et fruitées du vin.

Servez ce vin après l’avoir aéré, à une température de 16-18°C. Cela lui permettra de révéler l’ensemble de ses arômes et de s’assouplir en bouche, offrant ainsi une dégustation chaleureuse et conviviale.