Vins Côtes du Roussillon Villages Terratsous - Les Pierres Plates - 2022

La cuvée Les Pierres Plates 2022 du Château Terratsous, issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, propose une belle expression des rouges du Roussillon. Ce vin sec, composé d’un assemblage typique de l’appellation (souvent à base de Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre), présente une robe d’un rubis profond. Au nez, il déploie des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, ponctués de notes épicées et légèrement poivrées. En bouche, on retrouve une matière généreuse, des tanins présents mais bien enrobés, avec une fraîcheur qui équilibre la puissance et soutient une finale chaleureuse, marquée par la minéralité des sols pierreux du domaine.

Le Roussillon, au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, rythmé par le souffle de la Tramontane qui protège les vignes de l’humidité et favorise une belle maturité du raisin. Les terroirs de l’appellation Côtes du Roussillon Villages sont réputés pour leurs sols schisteux, argilo-calcaires et de galets roulés, qui confèrent une belle concentration et une structure minérale aux vins. Cette région viticole, riche en histoire, puise ses traditions aussi bien dans la culture catalane que française, ce qui se retrouve dans la diversité et la typicité de ses vins rouges.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux qui sauront répondre à l’intensité du vin. Les viandes rouges grillées, comme une côte de bœuf ou un magret de canard, révéleront toute la gourmandise des arômes. Les plats traditionnels du Roussillon, tels qu’un cassoulet catalan ou une délicieuse daube de sanglier, seront également des compagnons parfaits. Pour les amateurs de fromages, optez pour des pâtes pressées affinées ou des tommes de brebis.

Dégustez ce vin à une température idéale de 16-18°C afin de profiter pleinement de sa palette aromatique et de la souplesse de ses tanins. N’hésitez pas à l’aérer une heure avant le service pour qu’il s’ouvre et livre toute sa complexité.