Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Boudau - Patrimoine 2022 - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Boudau, installé au cœur du Roussillon, propose avec sa Cuvée Patrimoine 2022 un vin rouge empreint d’authenticité et de caractère, certifié en agriculture biologique. Principalement élaborée à partir des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, cette cuvée met en valeur toute la typicité du terroir local. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle concentration des arômes et une maturité optimale des raisins. La vinification soignée, alliant respect du fruit et extraction modérée, aboutit à un vin aux tanins élégants, doté de notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et d’une trame minérale qui reflète la richesse du sol argilo-calcaire du vignoble.

Située entre Pyrénées et Méditerranée, la région du Roussillon bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les vents marins. Les sols variés, composés de schistes, de galets roulés et d’argiles, confèrent complexité et structure aux vins. Riche d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, le Roussillon s’est forgé une solide réputation pour ses vins rouges solaires, profonds et généreux, tout en valorisant aujourd’hui une agriculture plus respectueuse de l’environnement.

La Cuvée Patrimoine 2022 s’accordera parfaitement avec des plats régionaux tels qu’un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes de garrigue, une daube de bœuf catalane ou encore une tielle sétoise bien relevée. Elle mettra également en valeur des viandes grillées, des plats méditerranéens à base de poivrons et d’olives, ou un fromage de brebis affiné.

Pour apprécier pleinement toutes les nuances de ce vin, nous vous conseillons de le servir à une température de 16-18°C, après une légère aération d’une demi-heure. Encore jeune, il offrira déjà beaucoup de plaisir mais pourra également gagner en complexité après quelques années de garde en cave.