Vins Côtes du Roussillon Villages Vin d'altitude - DSM - 2017

Avis Viniou

Le Vin d'altitude 2017 Cuvée DSM provient de l'appellation Côtes du Roussillon Villages, située dans la région du Roussillon, en France. Cette cuvée rouge se distingue par une combinaison de cépages typiques de la région, souvent incluant le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2017 bénéficie de conditions climatiques particulières qui offrent une belle maturité aux raisins. Issu d'un terroir d'altitude, ce vin possède une fraîcheur et une complexité aromatique remarquables, soutenues par des techniques de vinification respectueuses du raisin. Le Roussillon, carrefour entre influences méditerranéennes et montagnardes, procure un climat ensoleillé et des sols variés, enrichissant le profil des vins de la région. Le domaine derrière cette cuvée est réputé pour ses pratiques artisanales et son respect de l'environnement, ce qui confère à ses vins une expression authentique du terroir local.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui intensifient sa richesse et ses nuances. Les viandes grillées, comme un magret de canard ou une côte de bœuf, s'harmoniseront parfaitement avec cette cuvée. Pour une immersion régionale, un civet de sanglier ou un cassoulet méridional révélera ses saveurs robustes. Les plats à base de légumes méditerranéens, assaisonnés d'herbes de Provence, offrent une alternative végétarienne équilibrée.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une trentaine de minutes est conseillé pour libérer ses arômes complexes. Appréciez d'abord sa robe rubis aux reflets grenat, puis inspirez profondément pour déceler des notes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre tanins fondus et fraîcheur minérale, garant d'un excellent potentiel de garde.