Mas Amiel 2018 Cuvée Origine est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, une référence du Sud de la France. Élaboré majoritairement à partir de cépages traditionnels du Roussillon — Grenache, Syrah, Carignan et Mourvèdre — ce millésime 2018 se distingue par un bel équilibre entre fruité intense et tanins veloutés, agrémenté de notes complexes d’épices douces et de garrigue. La vinification au Mas Amiel privilégie la pureté du fruit, avec des extractions douces et un élevage soigné, souvent en cuves béton et foudres pour conserver la fraîcheur et l’authenticité du terroir.
La région du Roussillon, nichée entre Pyrénées et Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud et sec, gage de maturité optimale des raisins. Les sols schisteux, calcaires et argileux, parfois mêlés de galets roulés, participent à la richesse aromatique et à la minéralité des vins. Historiquement marquée par une culture viticole ancienne et l'influence catalane, la région a su associer modernité et traditions pour affirmer l’identité de ses meilleurs domaines, dont le Mas Amiel est un fleuron.
La structure raffinée et la générosité aromatique de cette cuvée s’accordent parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un agneau rôti aux herbes de garrigue ou encore un magret de canard aux figues. Pour un accord régional, pensez à un civet de sanglier ou à une viande mijotée aux olives noires, typique du terroir roussillonnais. Ce vin accompagne aussi très bien des fromages affinés comme une tomme de brebis ou un vieux comté.
Pour une dégustation optimale, servez ce Mas Amiel Cuvée Origine 2018 à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure à l’avance, voire carafez-le pour révéler la plénitude de ses arômes. Les tannins s’assoupliront, laissant la place à une belle expression du fruit noir et du terroir solaire du Roussillon.
