Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Tautavel Vingrau - Roc Gris - Tautavel - 2023

La cuvée Roc Gris 2023 des Vignerons de Tautavel Vingrau est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, une référence parmi les vins du sud de la France. Élaborée principalement à partir des cépages traditionnels de la région comme le Grenache, la Syrah et le Carignan, cette cuvée met à l’honneur la typicité du terroir local. Le millésime 2023, marqué par un climat méditerranéen frais en début de saison suivi d’un été chaud et ensoleillé, a permis de préserver la fraîcheur du fruit tout en assurant une belle maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuve inox avec un élevage partiel en fûts pour certains lots, vise à conserver la pureté du fruit, tout en apportant une structure soyeuse et des tanins harmonieux.

Le Roussillon, enclavé entre la Méditerranée, les Corbières et les Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, tempéré par les brises marines et la tramontane. Le sous-sol de Tautavel et Vingrau, composé de schistes, calcaires et argiles rouges, confère aux vins une minéralité et une fraîcheur particulières, parfaites pour les rouges de caractère. C’est aussi une région à l’histoire viticole riche, imprégnée des influences catalanes et occitane, qui se retrouve dans l’authenticité de ses vins.

Le Roc Gris se mariera parfaitement avec des plats typiques de la cuisine méridionale. Idéal avec une daube de bœuf aux olives, un agneau rôti aux herbes de Provence ou un tian de légumes grillés. Pensez aussi à des spécialités catalanes telles qu’une escalivada ou une caille farcie aux raisins secs. Pour une alliance végétarienne, optez pour une moussaka ou des légumes farcis au riz et aux épices.

Afin de profiter de toute la complexité aromatique de ce vin, je vous recommande de le déguster à une température de 16-18°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes permettra d’ouvrir son bouquet et d’harmoniser ses tanins, surtout s’il est encore jeune. Profitez ainsi de la générosité et de l’élégance de ce beau rouge du Roussillon.