Vins Côtes du Roussillon Villages Sagarana - 2022

Le Château Sagarana 2022, cuvée issue de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, se présente dans un style typiquement méridional, puisant la richesse de ce terroir ensoleillé. Ce rouge sec est souvent élaboré à partir d’un assemblage traditionnel de cépages locaux tels que la Syrah, le Grenache noir, le Carignan et parfois le Mourvèdre, offrant une belle expression fruitée et épicée. Le millésime 2022, marqué par un climat particulièrement chaud, a favorisé une maturité optimale, donnant des vins concentrés et gourmands. La vinification, qui privilégie souvent la macération longue, renforce la structure tannique et la profondeur aromatique, dévoilant des notes de fruits noirs mûrs, de garrigue et des touches réglissées.

Le Roussillon, niché au pied des Pyrénées et bordé par la Méditerranée, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents constants, préservant la fraîcheur des raisins. Les sols, variés – schistes, argiles et calcaires – confèrent au vin une complexité minérale et une intensité singulière. Cette région viticole a une histoire riche, autrefois territoire du Royaume de Majorque, qui a vu la transmission de savoir-faire ancestraux. Les vins des Côtes du Roussillon Villages sont réputés pour leur caractère solaire, leur puissance aromatique et leur aptitude au vieillissement.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes grillées ou en sauce, comme un agneau de lait des Pyrénées rôti aux herbes, une daube de boeuf ou un cassoulet régional, se marieront parfaitement avec la structure et les arômes du vin. Les fromages affinés à pâte dure, tel un vieux Cantal ou un tomme de brebis, viendront souligner sa profondeur. Côté cuisine méditerranéenne, un tajine d’agneau aux fruits secs ou une ratatouille pourraient faire de beaux accords.

Pour profiter pleinement de ses arômes, dégustez ce Côtes du Roussillon Villages autour de 16-18°C, après un léger carafage d’une heure si le vin apparaît un peu fermé. Ce sera l’occasion d’exprimer toute la générosité de ce terroir du sud.