Vins Côtes du Roussillon Villages Domaine Grand Chêne - Pla del Rey - 2019

Le Domaine Grand Chêne propose avec sa cuvée Pla del Rey 2019 un vin rouge d’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC, situé au cœur de la région viticole du Roussillon. Cette cuvée, typique de l’assemblage régional, associe généralement des cépages tels que le Grenache noir, la Syrah, le Carignan et parfois le Mourvèdre, qui expriment toute la richesse du terroir catalan. Le millésime 2019 est marqué par une belle maturité du fruit, conjuguée à un élevage soigné préservant la fraîcheur et la spontanéité du vin. La robe est profonde, le nez dévoile des arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et parfois même une touche légèrement mentholée. La bouche révèle une belle structure, des tanins fondus, une concentration soyeuse et une allonge qui prolonge les plaisirs aromatiques.

Le Roussillon, au sud de la France, entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud et sec, idéal pour la culture de la vigne. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles, galets roulés et calcaires, conférant à chaque parcelle une expression unique. Historiquement, la région fut longtemps attachée aux vins doux naturels, mais depuis plusieurs décennies, la production de rouges secs de caractère s’est affirmée, portée par des vignerons engagés qui valorisent la typicité de ce terroir ensoleillé et contrasté.

Avec ce vin généreux et aromatique, privilégiez des accords avec des viandes mijotées comme un agneau aux herbes de Provence, un canard aux cerises, ou des grillades épicées. Les saveurs méditerranéennes, comme une ratatouille ou une daube de sanglier, s’harmoniseront aussi parfaitement avec la structure et la puissance de la cuvée Pla del Rey.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température idéale comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération en carafe d’une demi-heure si possible. Ainsi, il exprimera toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce 2019 peut déjà se savourer ou continuer à se bonifier quelques années en cave.