Vins Côtes du Roussillon Villages Jeff Carrel - Orca Vieilles Vignes - 2018

La cuvée Orca Vieilles Vignes 2018 du domaine Jeff Carrel est un vin rouge emblématique de l’appellation Côtes du Roussillon Villages AOC. Issue principalement de vieilles vignes, cette cuvée met à l’honneur des cépages traditionnels de la région, parmi lesquels le grenache noir, la syrah et le carignan, soigneusement assemblés pour offrir une expression riche et complexe du terroir roussillonnais. Le millésime 2018, caractérisé par une météo favorable et des rendements limités, confère à ce vin une belle maturité, une profondeur de fruit et une concentration remarquable. La vinification parcellaire, suivie d’un élevage partiel en fûts de chêne, apporte structure, élégance et des notes légèrement boisées, tout en respectant la fraîcheur naturelle du raisin.

La région du Roussillon, nichée entre Méditerranée et Pyrénées, jouit d’un climat chaud, ensoleillé et venteux, favorable à la production de vins puissants et aromatiques. Les sols, constitués de schistes, de galets roulés et d’argiles, offrent des conditions idéales au développement profond des vignes, notamment celles âgées de plusieurs décennies comme pour cette cuvée Orca. L’histoire viticole du Roussillon s’enracine dans une tradition catalane, où la production de vins secs côtoie depuis des siècles celle des vins doux naturels, conférant à la région un véritable savoir-faire.

Ce vin intense et charpenté trouve naturellement sa place auprès de plats gourmands et ensoleillés. Il accompagnera avec bonheur une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, une daube de bœuf aux olives noires ou encore un cassoulet catalan aux haricots blancs. Les fromages affinés à pâte dure comme le vieux Cantal ou le Manchego s’associent aussi très bien à sa structure généreuse.

Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices et de garrigue, il est conseillé de servir la cuvée Orca Vieilles Vignes 2018 à une température de 16-18°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa complexité. Ce vin offre un potentiel de garde intéressant, mais peut déjà procurer beaucoup de plaisir à la dégustation.