Vins Côtes du Roussillon Villages Mas Jaume - 2017

Avis Viniou

Le Mas Jaume 2017, Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec issu d’un assemblage typique des cépages du sud, tels que la Syrah, le Grenache noir, le Mourvèdre et parfois la Carignan. Pour le millésime 2017, les conditions climatiques ont favorisé des raisins gorgés de soleil, offrant une belle maturité aromatique. Les vendanges à maturité optimale et une vinification soignée contribuent à une extraction précise de la couleur et des tanins, donnant au vin une robe profonde, un nez aux notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces, de garrigue et une bouche ample mais fraîche, structurée, avec une belle longueur.

Le Roussillon est une région chaleureuse du sud de la France, nichée entre les Pyrénées et la Méditerranée. Son climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, favorisant la concentration des arômes et une belle maturité des tannins. Les sols sont variés, constitués de schistes, marnes et de galets roulés, conférant aux vins puissance et finesse. Historiquement, cette région produit des rouges solides et authentiques, reflétant sa tradition viticole millénaire et la diversité de ses terroirs.

Pour souligner le caractère solaire et convivial de ce vin, privilégiez des accords avec des viandes rôties ou grillées, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard. Les plats catalans tels qu’un civet de sanglier ou une daube de bœuf sauront également mettre en valeur la structure et les notes épicées du Mas Jaume 2017. Les fromages affinés, comme un vieux brebis des Pyrénées, le révèleront sous un autre jour.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe de trente minutes pour lui permettre de libérer toute sa complexité aromatique. Ce vin peut encore évoluer favorablement en cave pendant quelques années.