Ce Mas Amiel Cuvée Initial 2017, issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages, est un vin rouge sec qui met en valeur tout le caractère du Roussillon. Si les cépages précis de cette cuvée ne sont pas explicitement mentionnés, ils s’inscrivent vraisemblablement dans la tradition régionale, alliant potentiellement Grenache, Syrah, Carignan ou Mourvèdre, qui expriment une belle profondeur de fruit et une structure typique des rouges du sud. Le millésime 2017, après un été chaud et aride, se distingue souvent par des vins généreux, concentrés, tout en conservant un bel équilibre. La vinification de Mas Amiel, maison réputée pour la précision de ses extractions et l’élevage soigné de ses cuvées, vise généralement à préserver le fruit tout en apportant de la complexité et de la finesse à l’assemblage.
Le Roussillon, enclavé entre les Pyrénées et la Méditerranée, offre un climat chaud et sec particulièrement favorable à la maturité optimale des raisins. Les sols variés, mêlant schistes, gneiss et argiles, apportent une dimension minérale et une réelle typicité aux vins. Historiquement, la région est connue pour ses vins généreux, intenses et très aromatiques, portés par une tradition qui allie modernité et respect du terroir. Ce contexte particulier fait du Côtes du Roussillon Villages l’une des appellations phares pour les amateurs de rouges expressifs, puissants mais toujours équilibrés.
Ce style de vin rouge s’accorde volontiers avec une cuisine généreuse et méditerranéenne. On le recommandera aussi bien avec des plats régionaux comme un agneau catalan aux herbes, une daube de sanglier ou des grillades relevées de légumes du soleil. Il accompagnera aussi à merveille une côte de bœuf, des fromages affinés ou une tourte de légumes épicés, mettant en avant la richesse de ses arômes et la rondeur de sa bouche.
Pour apprécier pleinement ce Mas Amiel Cuvée Initial 2017, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après une légère ouverture à l’avance afin de révéler toutes ses nuances aromatiques. Un passage en carafe peut être bénéfique sur ce millésime pour assouplir ses tanins et offrir une expérience de dégustation encore plus harmonieuse.
