Vins Côtes du Roussillon Villages Vignerons de Tremoine - La Clotade - 2018

La Cuvée La Clotade du domaine Vignerons de Tremoine, millésime 2018, est un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages. Si l’assemblage précis des cépages n’est pas précisé, ce type de vin est traditionnellement élaboré à partir de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Carignan et parfois le Mourvèdre. Ces variétés apportent généralement des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une belle note poivrée. Le millésime 2018, solaire dans la région, laisse présager un vin alliant concentration et rondeur, avec une bouche généreuse, charnue et une belle structure tannique subtilement fondue. Quant à la vinification, elle vise souvent à préserver la richesse aromatique et l’intensité du fruit, tout en laissant s’exprimer la typicité du terroir local.

Le Roussillon est une région viticole du sud de la France, baignée de soleil, au climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, un vent fréquent et une faible pluviométrie. Les sols y sont variés : schistes, argiles, cailloutis calcaires, ce qui confère aux vins une personnalité marquée, tantôt solaire, tantôt minérale. Riche d’une histoire viticole multimillénaire, le Roussillon est reconnu pour la qualité de ses vins rouges, souvent puissants mais équilibrés, fiers reflets de leur terroir frontalier entre montagnes et Méditerranée.

Ce rouge de caractère s’accordera idéalement avec une cuisine généreuse et rustique. Il accompagnera parfaitement un agneau rôti aux herbes de la garrigue, un cassoulet du sud-ouest, ou encore des grillades de viandes marinées. Les plats régionaux comme un civet de sanglier, une daube de bœuf ou même des charcuteries catalanes feront également ressortir toute la richesse de ce vin. Pour les amateurs d’accords plus osés, quelques fromages affinés à pâte dure sauront flatter ses tanins fondus et ses notes épicées.

Pour en apprécier pleinement toutes les qualités, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un léger passage en carafe, notamment s’il vient juste d’être débouché. Une telle aération permettra aux arômes de s’exprimer dans toute leur complexité et d’assurer une belle harmonisation en bouche.