Le Cellier de Trémoine signe ici la cuvée Loubet de Sceaury 2019, un vin rouge sec issu de l’appellation Côtes du Roussillon Villages. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins rouges de cette appellation s’appuient traditionnellement sur des cépages méditerranéens tels que le grenache, la syrah, parfois le mourvèdre ou le carignan, qui offrent structure, puissance et richesse aromatique. Ce 2019 se distingue par une vinification attentive, respectueuse de la nature, probablement avec une intervention minimale, si l’on en croit la mention « nature ». On peut s’attendre à un vin à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, soutenu par une bouche généreuse, parfois solaire, tout en gardant une tension agréable grâce au terroir local.
Le vignoble du Roussillon, niché entre Méditerranée et Pyrénées, bénéficie d’un climat chaud, sec et très ensoleillé, propice à une maturité optimale des raisins. Les sols, variés, allient schistes, granites, calcaires et marnes, permettant une expression complexe des vins. Cette région, au carrefour de la Catalogne et du Languedoc, possède une tradition multiséculaire de vins rouges de caractère, réputés pour leur profondeur et leur palette aromatique. Le terroir escarpé façonne des vins puissants mais équilibrés, souvent empreints de fraîcheur en raison des influences montagnardes.
Pour accompagner un vin aussi expressif, privilégiez des mets de caractère. Les viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard se marient à merveille avec la structure et l’intensité de ce Roussillon Villages. Les plats traditionnels catalans, comme le civet de sanglier ou la cargolade (escargots grillés), révèleront ses nuances épicées et sa rondeur. Sur un plateau de fromages affinés, il créera également un accord intéressant.
Ce vin est à servir légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C, afin de préserver son équilibre aromatique. Un carafage d’une à deux heures peut permettre à la cuvée d’exprimer toute sa complexité, particulièrement si vous la dégustez dans sa jeunesse. Le Cellier de Trémoine propose là une belle expression du Roussillon, sincère et généreuse, dans l’esprit des grands vins du Sud de la France.
