Vins Côtes du Roussillon Villages Les Collines - 2024

Le vin que vous venez d’ajouter, Les Collines 2024, Côtes du Roussillon Villages, s’annonce comme un rouge typique de cette belle région méridionale. Dans l’appellation Côtes du Roussillon Villages, les assemblages rouges sont souvent issus d’une mosaïque de cépages traditionnels : Grenache noir, Syrah, Mourvèdre ou Carignan, même si la composition précise peut varier selon les domaines. Avec le millésime 2024, on peut s’attendre à une expression fruitée, marquée par la jeunesse du vin, avec des arômes de fruits rouges et noirs, parfois accompagnés d’épices douces et de subtiles notes méditerranéennes. Les vinifications privilégient souvent la gourmandise et la fraîcheur, tout en maintenant une structure qui permet d’accompagner de nombreux mets.

Le Roussillon, adossé aux contreforts des Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, bénéficie d’un climat ensoleillé, remarquablement sec et balayé par le vent, ce qui favorise la maturité optimale du raisin et limite les maladies de la vigne. Les sols variés, composés de schistes, d’argiles et de galets roulés, offrent une belle diversité d’expression aux vins rouges, qui se révèlent souvent puissants, chaleureux, mais équilibrés par une fraîcheur surprenante. Le Roussillon est une région d’histoire, marquée par l’influence catalane, qui donne toutes ses couleurs à ses vins et à sa cuisine.

Ce style de vin rouge sec du Roussillon accompagne à merveille la cuisine de caractère : pensez à une épaule d’agneau confite aux herbes, un cassoulet au confit de canard, ou encore des grillades de viandes rouges aux saveurs méditerranéennes. Les plats régionaux comme la cargolade (escargots grillés) ou la charcuterie catalane trouveront également leur allié dans ce vin.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et le fruit du millésime 2024, je vous recommande de servir ce rouge jeune légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Pensez à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation pour laisser s’exprimer tout son potentiel aromatique.