Vins Muscat de Rivesaltes Champ des Sœurs - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2022 du domaine Champ des Sœurs est un vin doux naturel d’appellation, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Le millésime 2022 s’exprime avec fraîcheur et intensité aromatique, révélant des arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches, d’agrumes et de miel. Sa vinification suit la technique du mutage, qui consiste à incorporer de l’alcool neutre au moût en cours de fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin, donnant ainsi un vin riche, gourmand et équilibré en bouche.

Le Roussillon, situé au sud de la France, est une région viticole bénie par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, favorisés par la tramontane, un vent local qui assainit les vignes et concentre les arômes des raisins. Les sols variés, principalement composés de schistes, argilo-calcaires et galets roulés, permettent au Muscat d’exprimer toute sa complexité, tout en conférant au vin à la fois fraîcheur et persistance. Le Muscat de Rivesaltes y trouve un cadre idéal, issu d’une longue tradition de vins doux naturels, dont l’histoire remonte au XIVe siècle.

Ce vin se marie à merveille avec des associations classiques comme le foie gras poêlé ou mi-cuit, dont la richesse est équilibrée par la fraîcheur du Muscat. Il accompagne également avec délice des desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes, une tarte à l’abricot, une salade de mangue ou une bûche légère aux fruits exotiques. Pour une alliance plus locale, il s'apprécie avec des fromages à pâte persillée tels que la fourme d’Ambert ou le roquefort, et même en apéritif servi avec quelques olives Lucques et tapenades.

Pour révéler tout son potentiel aromatique, il est conseillé de servir ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. N’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur fruitée, ou à le laisser évoluer quelques années en cave pour explorer des notes plus confites et épicées.