Vins Muscat de Rivesaltes Cap de Fouste - Muscat de Noël - 2015

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2015, issu du domaine Cap de Fouste, incarne à merveille le style des grands vins doux naturels du Roussillon. Élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, cette cuvée "Muscat de Noël" se distingue par sa robe limpide, brillante et dorée, révélant un nez éclatant d’arômes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. La bouche, ample et harmonieuse, propose un équilibre subtil entre douceur moelleuse et fraîcheur, porté par une grande intensité aromatique typique de ce vin de fête, dont la vinification prévoit un mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre sur le moût afin de préserver les sucres naturels du raisin.

Le Roussillon, région méridionale baignée de soleil et balayée par la tramontane, bénéficie d’un climat idéal pour la production de vins doux naturels. Le terroir est marqué par une mosaïque de sols schisteux, argilo-calcaires et granitiques, offrant une véritable richesse d’expression aux vins. Ce vignoble, adossé aux contreforts des Pyrénées et tourné vers la Méditerranée, possède une longue tradition de vins fortifiés, véritable patrimoine local depuis le XIIIe siècle. L’histoire du Muscat de Rivesaltes, protégé par une AOC depuis 1956, s’inscrit dans cette culture de vins de partage et de gourmandise.

Le Muscat de Rivesaltes accompagnera à merveille des mets sucrés comme une tarte aux abricots, des pâtes de fruits, ou une salade d’agrumes, mais brille aussi sur des alliances salées telles que le foie gras poêlé, un fromage à pâte persillée ou un apéritif de tapas méditerranéens. Les desserts typiques de la région, comme les rousquilles catalanes ou les oreillettes, exalteront sa vivacité aromatique.

Pour apprécier pleinement ce Muscat de Noël, je recommande de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Il dévoilera ainsi toute sa fraîcheur, son éclat fruité et sa gourmandise, que vous choisissiez de le déguster jeune ou après quelques années de garde.