Vins Muscat de Rivesaltes Deprade Jorda - 2015

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2015 du domaine Deprade Jorda se présente comme un vin doux naturel, issu exclusivement du cépage Muscat, majoritairement Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie. Récolté à maturité optimale en 2015, ce vin blanc bénéficie d'une vinification spécifique reposant sur le mutage, qui permet de conserver une belle fraîcheur aromatique tout en arrêtant la fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin. Le résultat donne un vin concentré, suave, avec un bouquet généreux de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de touches épicées.

La région du Roussillon, où est implanté le domaine Deprade Jorda, offre un terroir typique des grands vins doux naturels. Baignée par plus de 300 jours de soleil par an, cette zone bénéficie également de sols composés de schistes, calcaires et galets roulés, qui apportent à la fois minéralité et puissance aux vins. Cette tradition des Muscats remonte au XIVe siècle ; elle incarne l’alliance entre la douceur méditerranéenne, la vivacité climatique (vents, chaleur) et l’histoire viticole catalane. Les vins de Roussillon, et particulièrement les Muscats de Rivesaltes, sont réputés dans le monde entier pour leur équilibre entre fraîcheur, intensité aromatique et richesse.

Pour magnifier ce Muscat de Rivesaltes, je vous conseille de le servir avec des foies gras mi-cuits, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou une fourme d’Ambert, ainsi que des desserts aux fruits jaunes (abricots, pêches, mangues) et des pâtisseries à base d’amandes ou de miel, telles que les oreillettes catalanes. Les mets régionaux, comme la crème catalane, permettent également de sublimer ses notes fruitées et florales.

Le moment idéal pour déguster ce vin s’étend de l’apéritif au dessert. Ouvrez-le à une température de 10-12°C pour profiter pleinement de sa palette aromatique, tout en préservant sa fraîcheur et son équilibre en bouche. Une légère aération dans le verre révélera toute sa complexité.