Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Vaquer - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2022 du Domaine Vaquer est un vin doux naturel mettant à l’honneur le cépage Muscat, capable d’exprimer toute la générosité de son terroir méditerranéen. Issu de raisins récoltés à pleine maturité, il bénéficie d’une vinification traditionnelle, où la fermentation est interrompue par mutage à l’alcool, préservant ainsi les sucres naturels du fruit. Le millésime 2022 s’annonce particulièrement ensoleillé, conférant au vin une intensité aromatique marquée par des notes florales de fleur d’oranger, de rose, et des touches de fruits exotiques et d’agrumes confits. La bouche séduit par sa fraîcheur équilibrée et sa finale persistante, toute en élégance.

La région du Roussillon, à l’extrême sud de la France, est caractérisée par un climat très ensoleillé aux influences méditerranéennes, avec des étés chauds et secs, idéaux pour favoriser la concentration du sucre dans les raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles et galets roulés, apportant complexité et minéralité aux vins. Le Muscat de Rivesaltes est une appellation emblématique de l’histoire viticole locale, héritière d’un savoir-faire séculaire dans l’élaboration des vins doux naturels. Cette tradition, fortement ancrée, fait la fierté des vignerons du Roussillon et s’exprime pleinement dans ce vin signé Domaine Vaquer.

Ce Muscat de Rivesaltes s’apprécie sous de multiples facettes à table. Il accompagnera à merveille un foie gras mi-cuit, dont la richesse sera soutenue par la douceur du vin. Pour rester fidèle à la tradition catalane, osez le marier à une crème catalane ou à un bras de gitan, dessert local. Il s’accorde également avec des fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou des tartes aux fruits jaunes.

Pour profiter pleinement de ses arômes, servez-le frais, autour de 8-10°C. À consommer jeune pour sa fraîcheur éclatante, mais il saura aussi évoluer harmonieusement quelques années en cave, dévoilant des notes plus complexes et miellées.