Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Des Capitelles - 2018

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2018 du Domaine des Capitelles est un vin blanc liquoreux élaboré exclusivement à partir de cépages de muscats, principalement le Muscat à Petits Grains et le Muscat d’Alexandrie. Ce vin doux naturel naît sur le terroir ensoleillé du Roussillon, une région bénie par la chaleur méditerranéenne et des vents réguliers. Les vendanges sont tardives, souvent à la limite de la surmaturité, pour concentrer les arômes et les sucres. Après la fermentation, l’ajout d’alcool neutre, appelé mutage, permet de conserver une belle sucrosité tout en préservant la fraîcheur aromatique caractéristique des Muscats : notes de litchi, de fleurs blanches, de zestes d’agrumes confits et parfois de miel.

Le Roussillon, véritable amphithéâtre naturel aux influences méditerranéennes, bénéficie d’un climat sec et chaud, favorisant la maturation parfaite des raisins destinés aux vins doux naturels. Son terroir est constitué de marnes schisteuses, d’argilo-calcaires ou de terrasses caillouteuses, apportant minéralité et élégance aux vins. La longue tradition viticole de la région remonte à l’Antiquité et s’est perfectionnée avec la méthode du mutage dès le XIIIe siècle, faisant du Muscat de Rivesaltes l’une des références majeures parmi les vins liquoreux de France.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des alliances classiques avec le foie gras, une tarte à l’abricot, des fromages persillés ou encore une salade d’agrumes. Vous pouvez également oser le mariage avec des plats locaux, comme une crème catalane légèrement brûlée ou des rousquilles, ces pâtisseries du Roussillon parfumées à l’anis.

Servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C pour exalter sa fraîcheur et ses arômes délicats. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant dégustation afin que la palette aromatique s’épanouisse pleinement. Ce vin, à la fois généreux et élégant, peut s’apprécier jeune pour sa vivacité ou après quelques années en cave pour gagner en complexité.