Vins Muscat de Rivesaltes Domaine Des Capitelles - 2022

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2022 du Domaine Des Capitelles est un vin liquoreux emblématique du Roussillon, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime se distingue par sa robe dorée éclatante et son profil aromatique très expressif, marqué par des notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois de miel ou de fruits secs. La vinification suit le principe du mutage : l’ajout d’alcool vinique pendant la fermentation permet de préserver une belle richesse en sucres naturels tout en conservant la fraîcheur du fruit. Sa texture onctueuse, équilibres vigoureux entre le sucre, l’alcool et l’acidité, en fait une cuvée gourmande et raffinée.

Nichée entre la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, la région du Roussillon tire avantage d’un climat chaud et très ensoleillé, propice à la maturité optimale des raisins. Les sols sont variés, alternant schistes, argiles et calcaires, ce qui apporte complexité et diversité aux vins. La longue tradition viticole du Roussillon est intimement liée à la production de vins doux naturels qui y ont gagné leur renommée dès le Moyen Âge. Cet héritage, associé à un savoir-faire précis, confère aux Muscats de Rivesaltes une personnalité unique.

Idéal à l’apéritif, ce Muscat de Rivesaltes se marie parfaitement avec des foies gras, des fromages persillés, ou avec des desserts tels qu’une tarte aux abricots, des fruits exotiques, ou une salade d’agrumes à la menthe. Pour un accord local, essayez-le avec des gâteaux traditionnellement catalans comme la rousquille. Il se prête également à accompagner une poêlée de gambas légèrement épicées ou des plats avec une touche sucrée-salée.

Pour révéler toute sa palette aromatique, servez ce vin entre 6 et 8°C. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de la fraîcheur du fruit, mais il évoluera avec grâce dans votre cave encore quelques années, développant alors des notes plus confites et miellées.