Vins Muscat de Rivesaltes Côté Sud

Avis Viniou

Ce Muscat de Rivesaltes Côté Sud, en provenance directe du Roussillon, appartient à la grande tradition des vins doux naturels du Sud de la France. Élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, il n’est pas millésimé, comme il est de mise pour ce type de vins, afin de garantir une constance aromatique et gustative d’année en année. La vinification de ce Muscat de Rivesaltes obéit au mutage, une technique qui consiste à ajouter de l’alcool vinique en cours de fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin. On obtient ainsi un vin à la robe dorée, au nez particulièrement envoûtant sur des arômes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de miel et de muscat.

Le Roussillon, région adossée aux Pyrénées Orientales, est bercée par un climat méditerranéen très ensoleillé, sec et chaud, ideal pour une maturation lente et optimale des raisins. Les sols essentiellement schisteux et marneux, jalonnés de galets, offrent une grande diversité géologique qui permet l’épanouissement du Muscat. La tradition viticole du Roussillon remonte à l’Antiquité et le Muscat de Rivesaltes, bénéficiant de l’AOC depuis 1956, incarne à lui seul la passion régionale pour les vins doux naturels, reconnus internationalement.

Grâce à sa richesse aromatique et sa douceur, un Muscat de Rivesaltes Côté Sud se mariera idéalement avec des desserts : tartes aux fruits jaunes, salade d’agrumes, ou encore une traditionnelle croustade aux abricots du Languedoc. Il tient aussi parfaitement tête à des fromages persillés comme le roquefort, dont le sel fait écho à la sucrosité du vin. Pour une expérience authentiquement catalane, laissez-vous tenter par une crème catalane légèrement caramélisée.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le déguster dès maintenant mais il se conservera aussi plusieurs années en cave, gagnant alors en complexité et en rondeur. Veillez à l’ouvrir juste avant le service pour préserver la fraîcheur de ses arômes.