Vins Muscat de Rivesaltes Lafage - Ambré Hors d Age

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Ambré Hors d’Âge du Domaine Lafage est une expression magnifique du savoir-faire roussillonnais en matière de vins doux naturels. Issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés à parfaite maturité et soumis à un mutage traditionnel sur grains. Cette version "Hors d’Âge" non millésimée, signifiant qu’elle a bénéficié d’un long élevage oxydatif – souvent plus de cinq ans – développe une robe ambrée lumineuse annonçant la complexité aromatique. Au nez, il révèle des parfums envoûtants de fruits confits, d’écorce d’orange, de miel, de fruits secs, de caramel et d’épices douces. En bouche, la texture est ample, riche, avec une belle fraîcheur qui équilibre la sucrosité, et une finale persistante sur des notes de fruits secs et de rancio.

La région du Roussillon est bénie par un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la proximité de la mer et les influences montagnardes des Corbières et des Pyrénées. Les sols y sont variés, mêlant schistes, argiles rouges et calcaires, conférant aux vins une grande complexité et une belle minéralité. Le vignoble, reconnu pour son histoire séculaire, a fait de l’élaboration de vins doux naturels une véritable tradition depuis le XIIIe siècle, et le Muscat de Rivesaltes est l’un de ses fleurons.

Ce Muscat de style ambré s’accorde à merveille avec de nombreux mets. Pour un mariage réussi, pensez à l’associer à des fromages persillés comme un roquefort ou une fourme d’Ambert, à du foie gras poêlé, ou encore à des desserts à base de fruits secs, d’écorces d’orange ou de chocolat amer. Il s’accorde aussi parfaitement avec la tarte aux abricots ou la touron de Jijona, spécialité catalane. En apéritif, il saura se marier à des noix, des olives ou des toasts de confit d’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes ambré entre 10 et 12°C, dans un verre à vin blanc pour laisser s’exprimer toute sa palette aromatique. Il peut se conserver ouvert plusieurs semaines au réfrigérateur grâce à sa richesse alcoolique et sa structure. Bonne dégustation !