Vins Muscat de Rivesaltes Domaine S Schistes - joia - 2015

Avis Viniou

Le Domaine S Schistes nous offre ici un Muscat de Rivesaltes AOC 2015, blanc liquoreux élaboré sous la cuvée Joia. Ce vin doux naturel est issu principalement des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie, une alliance emblématique de l’appellation. Le millésime 2015, marqué par belle maturité et un ensoleillement généreux, imprime au vin une riche intensité aromatique. La vinification suit la tradition du mutage, procédé spécifique qui consiste à ajouter de l’alcool neutre sur les moûts afin de stopper la fermentation et préserver la fraîcheur du fruit tout en maintenant une belle sucrosité. Le terroir local, composé de schistes comme l’indique le nom du domaine, apporte minéralité et vivacité, équilibrant la douceur typique du Muscat de Rivesaltes.

Le Roussillon, région ensoleillée du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, caractérisé par des étés très secs et des vents réguliers, autant d’atouts pour la concentration aromatique des raisins. Les sols de schistes noirs, riches et bien drainés, permettent aux vignes de puiser profondeur et expression, renforçant la complexité des vins doux naturels. L’histoire de cette appellation remonte au XIVe siècle avec l’instauration du mutage par Arnaud de Villeneuve, une technique qui a bâti la renommée internationale des VDN du Roussillon.

Ce Muscat de Rivesaltes 2015 accompagne à merveille des tartes aux abricots, des salades de fruits frais, des fromages à pâte persillée ou du foie gras, s'accordant aussi bien sur un dessert que sur certains mets sucrés-salés. Pour rester dans la tradition régionale, tentez de l’associer à une crème catalane ou des rousquilles catalanes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin d’exalter sa fraîcheur et sa palette aromatique. Pensez à l’aérer au préalable pour que ses notes florales, de fruits exotiques et d’agrumes confits se révèlent pleinement.