Vins Fortifié Muscat de Rivesaltes Domaine Sanac - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Sanac signe ici un Muscat de Rivesaltes 2022 qui se distingue par son originalité et sa gourmandise. Même s’il est traditionnellement issu de raisins à peau blanche — majoritairement Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie —, ce vin fortifié arbore une robe rouge profonde, fruit probable d’une macération prolongée ou d’un assemblage innovant. Le millésime 2022, marqué en Roussillon par un ensoleillement généreux et des rendements maîtrisés, offre au muscat une intensité aromatique éclatante, alliant des notes de fruits rouges confiturés, d’oranges sanguines, de roses et d'épices douces. L’élevage et l’enrichissement en alcool durant la vinification stoppent la fermentation pour préserver le sucre naturel du raisin, donnant naissance à un vin doux, voluptueux, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Le Roussillon est une région bénie des dieux du vin, où la Tramontane assainit les vignes plantées sur des terroirs de schistes, de cailloux et de marnes, entre Méditerranée et contreforts pyrénéens. La tradition des vins doux naturels y remonte au XIIIe siècle. La diversité des sols offre à ces muscats une grande richesse et une palette aromatique unique, sous un climat chaud et sec favorisant la concentration des sucres et des arômes. L’histoire viticole locale, influencée par les Catalans, continue de rejaillir dans chaque flacon.

La générosité et la fraîcheur de ce Muscat de Rivesaltes rouge en font un grand complice de la table. Il accompagne de belle manière un foie gras mi-cuit, un magret de canard aux figues ou des fromages à pâte persillée comme une Fourme d’Ambert. Les desserts fruités, tarte aux fruits rouges ou fondant au chocolat noir, font aussi honneur à sa puissance aromatique. Pour une expérience authentiquement régionale, osez le servir avec une cargolade ou encore une fougasse à l’anis.

Servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C afin de sublimer l’intensité de ses arômes tout en maintenant sa fraîcheur et la précision de sa bouche onctueuse.