Vins Fortifié Muscat de Rivesaltes Domaine Sanac - 2019

Avis Viniou

Le Muscat de Rivesaltes 2019 du Domaine Sanac est un vin doux naturel qui séduit par sa robe lumineuse et ses arômes complexes. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage muscat, généralement muscat à petits grains et muscat d’Alexandrie, connus pour leur intensité aromatique et leur finesse. Le millésime 2019, généreux en soleil, apporte richesse et maturité aux raisins, intensifiant les notes de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et de miel. La vinification suit le principe du mutage, une technique traditionnelle consistant à ajouter de l’alcool neutre au moût en fermentation, permettant de conserver une belle sucrosité tout en stabilisant les arômes fruités typiques du muscat.

Le Roussillon, région nichée entre Méditerranée et montagnes pyrénéennes, bénéficie d’un climat chaud et ensoleillé, marqué par des vents réguliers, comme le tramontane. Cette région viticole a une longue histoire ancrée dans la production de vins doux naturels, grâce à ses sols variés, mêlant schistes, argiles rouges et calcaires, qui offrent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire du Muscat de Rivesaltes remonte au XIIIe siècle, témoignant d’un réel savoir-faire transmis de génération en génération.

Le Muscat de Rivesaltes accompagne à merveille les desserts aux fruits jaunes, les tartes à l’abricot ou à la pêche, mais il s’accorde aussi harmonieusement avec un foie gras mi-cuit, dont il équilibre le gras par sa fraîcheur et sa vivacité. Il peut également être servi en apéritif, avec des fromages à pâte persillée comme une fourme d’Ambert, ou associé à des mets typiques de la région, tels qu’un bras de Vénus catalan ou des rousquilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Vous pourrez ainsi apprécier toute son intensité aromatique et sa fraîcheur. Il est conseillé de le déguster jeune pour profiter de ses notes fruitées éclatantes, mais il saura également vieillir quelques années, offrant alors des arômes plus confits et épicés.