Vins Muscat de Rivesaltes Château Pezilla - Muscat de Noël - 2023

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Muscat de Noël 2023 du Château Pezilla est un vin doux naturel élevé dans la grande tradition du Roussillon. Issu principalement des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, ce vin blanc moelleux séduit par sa fraîcheur et son intensité aromatique. La vendange 2023, marquée par un printemps doux et un été ensoleillé, a permis d’atteindre une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Après une fermentation courte, l’ajout d’alcool neutre stoppe la transformation du sucre en alcool, préservant ainsi la gourmandise naturelle du fruit et conférant au vin son caractère de « muscat de Noël », embouteillé jeune pour magnifier la vivacité de l’aromatique.

Le Roussillon, à l’extrême sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par la tramontane et la proximité des montagnes. Les terroirs, composés de schistes noirs, de calcaire ou d’argiles rouges, favorisent la concentration des arômes et permettent l’élaboration de vins doux naturels parmi les plus réputés du monde. Cette tradition remonte au XIIIe siècle : le Muscat de Rivesaltes, dont la renommée n’est plus à faire, incarne aujourd’hui ce savoir-faire ancestral combiné à une approche moderne du fruit et de la fraîcheur.

Avec ses notes éclatantes de fleurs blanches, de fruits exotiques, de litchi et d’agrumes confits, ce Muscat de Noël accompagnera à merveille une terrine de foie gras mi-cuit, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou encore une tarte aux fruits de saison. Il se marie également très bien avec les desserts régionaux, comme la traditionnelle rousquille catalane ou les oreillettes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes jeune et frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver toute sa vivacité et la pureté de ses arômes. Il s’apprécie aussi bien à l’apéritif que pour conclure un repas sur une belle touche de fraîcheur.