Vins Muscat de Rivesaltes Château Pezilla - Muscat de Noël - 2025

Le Château Pezilla signe ici une belle expression du Muscat de Rivesaltes, issu du millésime 2025, avec sa cuvée Muscat de Noël. Ce vin doux naturel, exclusivement blanc, est élaboré principalement à partir des cépages Muscat à petits grains et Muscat d’Alexandrie, variété emblématique de l’appellation. Récolté précocement pour préserver la fraîcheur aromatique, ce vin subit un mutage visant à conserver une richesse en sucres résiduels tout en gardant une belle vivacité. Le terroir du Roussillon, baigné de soleil, composé de sols argilo-calcaires et schisteux, confère aux raisins une maturité optimale et des arômes intenses.

La région du Roussillon, nichée entre terre et mer, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé et ventilé, ce qui favorise la maturité et la concentration des baies. C’est une terre ancienne de vins doux, où la tradition du Muscat perdure depuis le XIIIe siècle. Les montagnes environnantes protègent la vigne, tandis que la diversité de sols assure une complexité unique à chaque cuvée.

Ce Muscat de Rivesaltes, particulièrement frais dans sa version "de Noël", séduit par des notes de fleurs blanches, de litchi, d’agrumes confits et une finale légèrement miellée. Il se marie idéalement avec des desserts à base de fruits, une tarte à l’abricot, ou un mille-feuille à la fleur d’oranger. Les spécialités régionales, telles que la touron catalane ou la fougasse aux fruits confits, mettront parfaitement en valeur sa douceur et sa fraîcheur aromatique. Pour une association audacieuse, tentez-le avec un foie gras mi-cuit légèrement poivré en entrée.

Pour apprécier pleinement ses arômes délicats, servez le Muscat de Rivesaltes Château Pezilla entre 8 et 10°C. Il pourra ainsi exprimer toute sa finesse, aussi bien à l’apéritif, qu’en accompagnement d’un dessert gourmand ou d’un moment festif en famille.