Avis Viniou
Le Muscat de Rivesaltes Laure de Nyls 2016 est un vin doux naturel issu du Roussillon, élaboré principalement à partir des cépages Muscat à Petits Grains et Muscat d’Alexandrie. Ce millésime 2016, vinifié en blanc demi-sec, exprime une belle gourmandise grâce à la richesse de ses arômes et à la fraîcheur typique de son terroir. La méthode d’élaboration, le mutage, consiste à stopper la fermentation par ajout d’alcool neutre, préservant ainsi les sucres naturels du raisin tout en révélant l’intensité florale et fruitée du muscat, avec des notes typiques de litchi, de fleur d’oranger et d’agrumes confits. La bouche est onctueuse, équilibrée par une légère vivacité qui évite toute sensation de lourdeur.
Le Roussillon, adossé aux Pyrénées Orientales et ouvert sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat chaud, sec, et très ensoleillé, idéal pour la maturation optimale des muscats. Les sols sont composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportant minéralité et structure aux vins. Marchant sur les pas d’une longue tradition viticole héritée de la Rome antique, les vignerons du Roussillon excellent dans l’élaboration de vins doux naturels, véritable signature de la région.
Pour mettre en valeur ce Muscat de Rivesaltes, privilégiez des accords avec des mets plutôt délicats : un foie gras poêlé, des fromages persillés tels que le Roquefort ou le Bleu des Causses, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou exotiques. Il accompagnera à merveille des spécialités de la région comme la fougasse sucrée ou la tarte à l’abricot. Il révèle aussi tout son charme avec une poêlée de gambas flambées ou une salade de fruits frais.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, servez ce Muscat de Rivesaltes à une température comprise entre 8 et 10°C. Il peut être dégusté dès à présent ou conservé encore quelques années en cave, où il développera de subtiles notes d’épices douces et de miel avec le temps.
