Vins Muscat de Rivesaltes Domaine S Schistes - 2024

Ce Muscat de Rivesaltes 2024 du Domaine S Schistes est un vin blanc doux produit dans le Roussillon, dans le sud de la France. Élaboré selon la tradition des vins doux naturels, il résulte généralement d’une vinification dans laquelle la fermentation est arrêtée précocement par mutage afin de préserver une belle fraîcheur aromatique et un sucre naturel du raisin. Le style du Muscat de Rivesaltes se caractérise par des arômes puissants et séduisants de fruits exotiques, d’agrumes confits, de fleurs blanches et parfois de fruits à noyau, soutenus par une bouche ample, soyeuse et généreuse. Le millésime 2024 promet ainsi vivacité et éclat fruité, porté par une belle structure moelleuse.

Le Roussillon, région ensoleillée bordée par la Méditerranée et protégée par les contreforts des Pyrénées, profite d’un climat chaud, sec et très lumineux, parfaitement adapté à la maturité optimale des raisins. Les sols, souvent composés de schistes, d’argiles et de calcaires, confèrent aux vins une identité marquée, alliant minéralité et richesse. L’histoire du Muscat de Rivesaltes, reconnue par une AOC depuis 1956, témoigne d’un savoir-faire ancestral qui place ce vin au cœur de la tradition viticole catalane et méditerranéenne.

Ce vin moelleux trouvera ses plus beaux accords aussi bien à l’apéritif, en association avec un foie gras poêlé ou en terrine, qu’avec des plats sucrés-salés comme un tajine d’agneau aux abricots ou des crevettes au curry doux. Il excelle également avec les fromages à pâte persillée et bien entendu, en dessert : tarte à l’abricot, salade de fruits exotiques, pâtisseries à base d’amandes ou encore touron catalan pour un clin d’œil régional.

Servez ce Muscat de Rivesaltes frais, idéalement autour de 8 à 10°C, dans de grands verres pour apprécier la richesse de son bouquet et la délicatesse de sa bouche onctueuse. Pensez à le déguster jeune pour profiter au mieux de sa fraîcheur aromatique, mais il peut aussi évoluer harmonieusement et gagner en complexité après quelques années en cave.