Vins Muscat de Rivesaltes Château Planères - Muscat de Noël - 2023

Le Muscat de Rivesaltes "Cuvée Muscat de Noël" 2023 du Château Planères est un vin doux naturel issu du Roussillon, au sud de la France. Comme le veut la tradition, ce type de vinification consiste à stopper la fermentation par mutage, procédant à l’ajout d’alcool neutre afin de préserver la pureté du fruit et la richesse du sucre naturel du raisin. Même si la composition exacte n’est pas explicitement précisée, il est généralement élaboré à partir de Muscat à Petits Grains ou de Muscat d’Alexandrie, cépages exprimant fraîcheur et intensité aromatique, mais restons prudents sur ce point et focalisons-nous sur le style du vin. La version “Muscat de Noël” désigne un vin jeune, mis en bouteille précocement afin d’être dégusté dans sa prime jeunesse, sur le fruit, profitant d’une aromatique très expressive.

Le Roussillon, encadré par la Méditerranée et les contreforts des Pyrénées, possède un climat chaud et ensoleillé, idéal pour des raisins à maturité complète. Les sols sont diversifiés, souvent composés de schistes ou d’arènes granitiques dans cette partie du territoire, conférant minéralité et tension aux vins doux naturels. La région a bâti une solide réputation sur ce style de vin, fruit du savoir-faire de générations de vignerons et d’un patrimoine viticole ancré dans l’histoire locale depuis l’Antiquité.

Le Muscat de Rivesaltes se prête à de nombreux accords gourmands. Son bouquet riche et expressif, associant fruits exotiques, agrumes confits et notes florales, se marie parfaitement avec une tarte au citron meringuée, un foie gras mi-cuit sur pain brioché ou des fromages à pâte persillée comme le Roquefort. Pour un clin d’œil régional, tentez-le avec des rousquilles catalanes, spécialité sucrée du Roussillon, ou en accompagnement d’une salade d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de valoriser toute sa fraîcheur aromatique et sa gourmandise, dans un verre à vin blanc légèrement resserré pour en concentrer les arômes. À savourer jeune pour apprécier toute la vivacité de cette cuvée de Noël.