Vins Muscat de Rivesaltes Tautavel Vingrau - Éclat - 2012

Le Muscat de Rivesaltes Cuvée Éclat 2012 du domaine Tautavel Vingrau appartient à la grande famille des vins doux naturels du Roussillon. Élaboré à partir de Muscat à Petits Grains et probablement de Muscat d’Alexandrie, cépages historiques de l’appellation, ce vin blanc moelleux séduit par son intensité aromatique et son élégance. Le millésime 2012, après plus d’une décennie de repos en bouteille, a sans doute affiné ses arômes, développant des notes de fruits confits, d’écorces d’orange, de miel et de fleurs blanches. Sa vinification comprend un mutage à l’alcool sur moût, technique spécifique aux vins doux naturels, qui permet de conserver une belle sucrosité tout en maîtrisant le taux d’alcool. La structure soyeuse et la fraîcheur naturelle des Muscats du Roussillon confèrent à ce vin équilibre et gourmandise.

La région du Roussillon, située dans le sud de la France et adossée aux Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen idéal pour l’élaboration de vins de caractère. Les sols schisteux, argilo-calcaires et parfois marno-calcaires du secteur de Tautavel et Vingrau apportent minéralité et structure aux raisins. L’histoire du vignoble est riche, mêlant traditions millénaires et savoir-faire spécifiques aux vins doux naturels, qui sont au cœur du patrimoine viticole local.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Éclat, privilégiez des accords avec des mets sucrés-salés, comme un foie gras mi-cuit accompagné d’un chutney aux fruits exotiques, ou des fromages à pâte persillée type bleu ou Roquefort dont le piquant sera adouci par le côté moelleux et fruité du vin. Il s’accordera aussi merveilleusement avec les desserts régionaux, tel un touron catalan ou une tarte à l’abricot.

Servez ce Muscat de Rivesaltes frais, entre 8 et 10°C, pour magnifier sa palette aromatique et sa fraîcheur. Si vous l’appréciez en apéritif ou avec un dessert, pensez à l’aérer légèrement dans le verre pour révéler pleinement ses nuances.