La cuvée Muscat de Noël 2023 du domaine Terrassous est une belle interprétation du célèbre Muscat de Rivesaltes, issue du Roussillon, région réputée pour ses vins doux naturels. Ce vin blanc moelleux se distingue généralement par sa fraîcheur aromatique, caractéristique de la cuvée "de Noël", pensée pour être dégustée dès sa mise en bouteille. La vinification se concentre ici sur la préservation du fruit, offrant un vin éclatant aux notes souvent muscatées, florales et d’agrumes, soutenues par une bouche sucrée mais bien équilibrée grâce à une trame de fraîcheur. Les Muscat de Rivesaltes sont généralement élaborés selon la technique du mutage sur grains, permettant de conserver la richesse du sucre naturel du raisin tout en maintenant une belle vivacité.
Le Roussillon, lové entre la Méditerranée et les Pyrénées, profite d’un climat chaud et ensoleillé, idéal pour obtenir des raisins parfaitement mûrs et concentrés. Les sols variés (schistes, marnes, calcaires) apportent une diversité d’expression aux vins et contribuent à la complexité aromatique des Muscats. L’histoire du vignoble de Rivesaltes est ancienne, marquée par une longue tradition de vins doux naturels, véritable signature de la région.
Accordez cette cuvée gourmande avec des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa douceur : en apéritif sur des toasts de foie gras ou des fromages à pâte persillée, ou pour accompagner des desserts de saison, comme une tarte aux fruits jaunes ou une salade d’agrumes. Les accords régionaux fonctionnent également à merveille, tel qu’un croquant aux amandes ou une fougasse sucrée du Roussillon.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat de Rivesaltes entre 8 et 10°C. Il révèlera ainsi toute sa vivacité en bouche, ses arômes enjôleurs et sa gourmandise, pour le plus grand plaisir des amateurs de vins doux du sud de la France.
