Avis Viniou
La Cuvée Les Schistes de Vallonne 2020 du Chùteau Terres des Templiers est un vin rouge enchanteur issu de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon, au sud de la France. Cette région est célÚbre pour ses paysages escarpés et son terroir exceptionnel, caractérisé par ses sols riches en schistes qui confÚrent au vin une complexité minérale distinctive. Bénéficiant d'un climat méditerranéen, les vignes jouissent d'une exposition optimale au soleil et à la brise marine, favorisant une maturation complÚte des raisins. Le domaine Terres des Templiers, connu pour son histoire séculaire et son savoir-faire transmis de génération en génération, s'illustre par des méthodes de vinification respectueuses du terroir et de la tradition.
Pour sublimer les arÎmes et la structure de ce Collioure, envisagez de l'accompagner d'agneau grillé ou de canard rÎti, dont les saveurs robustes se marient harmonieusement avec ce vin riche en tanins et en notes fruitées. Les plats locaux comme une bourride catalane ou une cassolette de poissons de roche rehaussent également la palette aromatique du vin, créant un mariage gustatif authentique et séduisant.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe pourpre intense. Au nez, découvrez un bouquet complexe de fruits rouges mûrs, d'épices et de notes minérales. En bouche, laissez-vous charmer par sa texture veloutée, sa fraßcheur et sa finale longue et équilibrée. Ce vin mérite une ouverture préalable d'une heure pour libérer tout son potentiel aromatique.
