Avis Viniou
La Cuvée Cap Bear Blanc 2023 de Les Clos De Paulilles est un vin blanc sec de l'appellation Collioure, nichée dans le Roussillon, au sud de la France. Ce vin est probablement constitué de cépages tels que le Grenache Blanc, le Vermentino et la Roussanne, typiques de la région. Le terroir de Collioure, avec ses terrasses escarpées sur des sols schisteux qui surplombent la Méditerranée, confère à ce vin une minéralité unique et une belle fraîcheur. Le microclimat local, influencé par la mer et le vent, contribue à la complexité aromatique du vin. Les Clos De Paulilles jouissent d'une réputation solide grâce à leur approche respectueuse de la vinification et à leur histoire ancrée dans l'excellence viticole.
Pour un accord mets-vins réussi, envisagez de le marier avec des fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un ceviche de poisson blanc. Les notes minérales du vin se marient parfaitement avec des plats de poissons grillés, typiquement méditerranéens. Des plats régionaux tels qu'une bouillabaisse pourraient également sublimer ce vin, en soulignant ses arômes délicats et sa fraîcheur.
Lors de la dégustation, servez ce vin blanc à une température idéale d'environ 10-12°C pour pleinement apprécier ses arômes. Un léger temps de carafage, d'environ 30 minutes, permet d'ouvrir ses arômes complexes. Commencez par observer la robe limpide avec ses reflets dorés. À la dégustation, utilisez votre nez pour détecter des arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, en bouche, savourez l'équilibre entre la fraîcheur, la minéralité et une subtile touche de salinité, reflet de son terroir unique.
