Vins Collioure Les Clos de Paulilles - 2022

Avis Viniou

Le Collioure Rouge 2022 du Château Les Clos de Paulilles, situé dans la région viticole pittoresque du Roussillon, est un vin riche en caractère. Bien que le détail des cépages ne soit pas spécifié, les vins rouges de Collioure sont souvent issus de Syrah, Grenache et Mourvèdre, apportant des arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Le millésime 2022 promet fraîcheur et intensité, favorisé par le climat méditerranéen chaud et des sols schisteux typiques de la région. Le Château Les Clos de Paulilles, ancré dans l'histoire, est renommé pour ses pratiques de vinification respectueuses, mettant en valeur le terroir unique de la région.

Pour accompagner ce Collioure Rouge, pensez à un agneau rôti aux herbes de Provence ou à un magret de canard aux figues, des plats dont les saveurs s'accordent harmonieusement avec la profondeur fruitée et épicée du vin. Vous pourriez également essayer un cassoulet ou un barbecue épicé pour compléter les arômes robustes du vin. Les spécialités méditerranéennes, telles qu'une ratatouille bien épicée, souligneront également ses notes caractéristiques.

Pour profiter pleinement de ce Collioure Rouge, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe intense, humez ses arômes de fruits noirs et d'épices, puis goûtez pour apprécier sa texture soyeuse et ses tanins raffinés. Ce processus enrichira votre expérience sensorielle, révélant la richesse de ce vin du Roussillon.