Vins Collioure Clos Saint Sébastien - Empreintes - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Empreintes 2023 du Clos Saint Sébastien est un vin rouge sec, provenant de l'appellation Collioure dans le Roussillon. Ce vin bénéficie de l'influence de la mer Méditerranée et des collines escarpées qui composent le terroir unique de la région. Les sols schisteux confèrent aux raisins une minéralité marquée, tandis que les conditions climatiques généreuses favorisent une parfaite maturation des grappes. Le Clos Saint Sébastien, connu pour sa production de vins d'excellente qualité, perpétue une tradition viticole respectueuse de l'environnement, bien que le vin ne soit pas certifié bio. L'histoire du domaine et sa réputation de fabricant artisan de vins d'exception font du Clos Saint Sébastien un acteur respecté dans cette région viticole.

Pour un accord parfait, ce vin s'apprécie merveilleusement avec un plat d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera ressortir ses arômes de fruits rouges et ses notes épicées. La cuisine méditerranéenne, avec des plats comme un ratatouille aux légumes du soleil ou des olives noires tapenade, s'accordera également avec la richesse des saveurs de ce Collioure. Un fromage affiné, tel qu'un manchego, peut également offrir une belle alliance gustative.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettrait de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge, puis plongez votre nez pour en apprécier les arômes de fruits rouges et d'épices avec une pointe minérale. Enfin, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et sa longueur en bouche, preuve de son caractère bien structuré.