Avis Viniou
Le Collioure Rouge 2014 du domaine La Tour Vieille est un vin plein de caractère, issu du prestigieux terroir de la région du Roussillon. Nichée entre les puissantes montagnes des Pyrénées et la Mer Méditerranée, cette appellation est connue pour la richesse de ses sols schisteux, qui confèrent au vin des notes minérales complexes. Bien que le cépage exact ne soit pas précisé, les rouges de Collioure sont souvent élaborés à partir de grenache, syrah et mourvèdre, produisant des vins aux arômes profonds de fruits noirs et d'épices. Le millésime 2014, marqué par une saison tempérée, accentue son équilibre et sa finesse. Le domaine La Tour Vieille, avec son histoire ancrée dans la tradition viticole catalane, est réputé pour sa production de vins authentiques et de grande qualité.
Pour sublimer ce Collioure Rouge 2014, envisagez de le marier avec un agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les épices et la richesse du vin trouveront un parfait écho dans ces plats savoureux. Les charcuteries locales et une ratatouille méditerranéenne sont également des choix excellents pour honorer les origines de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure à l'avance pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa couleur profonde, puis laissez-vous envoûter par son bouquet de fruits mûrs et d'épices douces. En bouche, explorez la structure équilibrée et la longueur persistante tout en dégustant.
