Avis Viniou
La Cuvée Premium Blanc 2020 du château Terres des Templiers est un vin de l'appellation Collioure, située dans la charmante région du Roussillon. Ce vin blanc sec est issu de cépages typiques de la région, qui pourraient inclure le Grenache Blanc, le Vermentino et peut-être des touches de Roussanne, offrant une belle complexité et harmonie. Le millésime 2020, bénéficiant d'une vinification soigneusement orchestrée, révèle un vin équilibré avec une belle structure et des arômes expressifs. Le terroir de Collioure est influencé par sa proximité avec la mer Méditerranée, qui apporte une fraîcheur bienvenue aux vins, et par son sol schisteux qui contribue à la minéralité du vin.
Le Roussillon, connu pour son ensoleillement généreux et son climat méditerranéen, offre un terrain propice à la production de vins riches et parfumés. Historiquement, cette région est riche de traditions viticoles qui remontent à l'époque romaine, et elle est depuis longtemps réputée pour ses vins de caractère qui reflètent bien le terroir unique de la zone.
Pour accompagner ce vin blanc sec et élégant, privilégiez des fruits de mer comme des huîtres fraîches ou des moules marinières, dont les saveurs iodées s'accorderont parfaitement avec la minéralité du vin. Vous pourriez également envisager des plats typiquement régionaux tels qu'une salade de poulpe à la catalane ou une escabèche de poisson. Les fromages à pâte dure, tels qu'un Comté affiné, peuvent également compléter ce vin avec harmonie.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Cela permettra de mettre en avant ses arômes délicats tout en maintenant sa fraîcheur. Prenez le temps de l’aérer légèrement, pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement.
