Vins Collioure Domaine Tambour - Victoria - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Tambour, avec sa Cuvée Victoria de 2020, nous offre un vin rouge d'exception de l'appellation Collioure, située dans le Roussillon. Élaboré avec soin, ce vin met en avant un assemblage typique des cépages méditerranéens tels que le Grenache, la Syrah et éventuellement le Mourvèdre, qui viennent exprimer le caractère ensoleillé de cette région. Les vignes, implantées sur des terrasses abruptes de schiste, bénéficient d’une vinification soignée qui vise à préserver la richesse aromatique et l’intensité du terroir.

La région viticole du Roussillon, nichée entre montagnes et mer, jouit d’un climat méditerranéen sec et ensoleillé, idéal pour la maturation des raisins. Les sols de schiste, pauvres et minéraux, apportent une complexité aromatique supplémentaire aux vins. L’histoire viticole de la région est ancrée dans une tradition séculaire qui remonte à l'époque des Romains, ce qui se ressent dans la typicité et l'authenticité des vins produits ici.

Pour accompagner ce Collioure rouge, optez pour des accords avec une cuisine méditerranéenne et locale. Des plats comme une daube de bœuf à la provençale, un canard aux figues, ou encore des grillades d'agneau aux herbes de Provence sublimeront les arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue que ce vin déploie au palais. Vous pouvez également envisager des fromages affinés comme le roquefort ou le brebis des Pyrénées pour une expérience gustative harmonieuse.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Victoria 2020, je recommande de la déguster à une température de 16-18°C. N’hésitez pas à carafer le vin une à deux heures avant la dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. C'est un vin qui saura ravir tant les amateurs que les novices par son caractère expressif et généreux.