Vins Collioure Cellier Dominicain Saint-Dominique - 2022

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre application est un vin rouge de l'appellation Collioure, produit par le Cellier Dominicain Saint-Dominique dans la région du Roussillon en France. Le millésime 2022 annonce généralement des vins expressifs et pleins de fraîcheur, caractéristiques de cette région méridionale ensoleillée. Le Collioure rouge est typiquement issu de cépages tels que le Grenache, le Mourvèdre, la Syrah et le Carignan. Ce terroir, baigné par le soleil et balayé par le vent, offre un vin à la fois charpenté et équilibré, avec des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et parfois de garrigue méditerranéenne. La vinification précise, souvent traditionnelle dans cette région, vise à préserver l'authenticité et l'intensité aromatique des raisins.

La région du Roussillon, à laquelle appartient Collioure, est connue pour son climat méditerranéen, très ensoleillé et sec. Les sols de schiste et de granit de cette partie des Pyrénées-Orientales confèrent aux vins une minéralité exceptionnelle. Le patrimoine viticole de la région remonte à l'époque des Grecs et des Romains, ce qui en fait une région riche d'histoire et de savoir-faire viticole.

Pour accorder ce Collioure rouge, pensez aux plats de la région comme un civet de sanglier, un agneau rôti aux herbes de Provence ou même une daube de bœuf. Les saveurs puissantes et aromatiques de ces plats mettront en valeur la structure et la complexité du vin. En dehors de la cuisine locale, il accompagnera aussi parfaitement des plats à base de viande grillée ou des fromages affinés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement son bouquet aromatique tout en savourant sa belle rondeur en bouche. Avant de le déguster, laissez-le respirer légèrement, surtout s'il est jeune, afin qu'il dévoile toute sa richesse aromatique.