Vins Collioure Domaine Ab Rous - Cuvée des Peintres - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Ab Rous propose une "Cuvée des Peintres" 2023 issue de l'appellation Collioure, située dans la région du Roussillon en France. Ce vin rouge est probablement élaboré à partir des cépages typiques de l'appellation, tels que le Grenache, le Mourvèdre et la Syrah, connus pour apporter structure, richesse et complexité aromatique. Bien qu'il n'y ait pas de particularité de vinification indiquée, cette cuvée, comme beaucoup de vins de Collioure, pourrait bénéficier d'une vinification traditionnelle avec fermentation sur lie pour extraire un maximum de saveurs et de tanins.

La région du Roussillon, et plus précisément Collioure, est une région viticole au terroir exceptionnel, baignée par un climat méditerranéen ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol est principalement composé de schistes, ce qui confère aux vins une minéralité distinctive et une belle structure. L'histoire viticole de Collioure remonte à plusieurs siècles, et la région est souvent associée à la production de vins puissants et aromatiques, en parfaite harmonie avec son environnement pittoresque et ensoleillé.

Pour accompagner ce vin rouge de caractère, envisagez des accords avec des plats typiques de la région, comme le canard aux figues ou l'agneau rôti aux herbes de Provence. Les notes fruitées et épicées du vin se marient également bien avec des fromages affinés comme le Roquefort ou encore des plats mijotés tels que le boeuf bourguignon.

Pour savourer pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette plage de température permettra aux arômes de s'épanouir pleinement et aux tanins de s'adoucir, offrant ainsi une expérience de dégustation optimale. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant pour aérer le vin et dévoiler toute sa complexité aromatique.