Vins Collioure Esquist - Le cellier dominicain - 2023

Avis Viniou

Le vin que vous avez choisi, le Collioure Blanc 2023 du cellier Esquist - Le Cellier Dominicain, est une séduisante pépite de la région du Roussillon, en France. En l'absence de détails supplémentaires sur le cépage précis, nous supposons qu'il est probablement élaboré à partir de cépages typiques de l'appellation Collioure Blanc comme le Grenache Blanc, le Marsanne, le Roussanne ou le Vermentino. Ces cépages confèrent souvent au vin des arômes fruités et floraux avec une belle minéralité.

Le climat de la région du Roussillon est méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est favorable à la culture de la vigne. Les sols, généralement schisteux, souvent en terrasses escarpées, apportent au vin une minéralité distincte et permettent de produire des vins empreints d'un caractère unique. L'histoire viticole de Collioure remonte à plusieurs siècles, influencée par des traditions catalanes et une proximité avec la mer Méditerranée qui influe sur le microclimat local, ajoutant une touche saline aux crus.

Pour sublimer ce Collioure Blanc, pensez à le marier avec des accords mets-vins axés sur la cuisine méditerranéenne. Ce vin sec se mariera à merveille avec des poissons grillés, des crustacés comme des gambas ou des huîtres et des plats à base de légumes du soleil tels que la ratatouille. Des plats régionaux comme une bouillabaisse ou un aïoli sauront aussi révéler ses qualités. Les saveurs de fruits mûrs et d'herbes aromatiques du vin complèteront bien ces plats.

Pour la dégustation, servez ce Collioure Blanc à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de dévoiler la fraîcheur du vin ainsi que ses arômes subtils. Pensez à l'aérer un peu avant de le déguster pour libérer toutes ses nuances et pour que chaque gorgée soit un véritable moment de plaisir.